書誌情報:おいしさの科学
オイシサ ノ カガク
山野善正, 山口静子編
東京 : 朝倉書店 , 1994.6
vi, 269p ; 22cm

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0187890187895 貸出中
2025/03/31
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書誌詳細
刊年1994
形態vi, 269p ; 22cm
注記文献: 各章末
出版国日本
標題言語日本語
本文言語日本語
著者情報山野, 善正(1938-) (ヤマノ, ヨシマサ)
山口, 静子(1938-) (ヤマグチ, シズコ)
分類NDC8:491.377
NDC9:491.377
NDLC:SC71
NDLC:PC25
ISBN4254101244
件名BSH:味覚
NDLSH:食品化学
NCIDBN10957372
番号NBN : JP94057730OTHN : JLA:94021600

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