| 刊年 | 2016 |
| 形態 | 184p : 挿図, 肖像, 地図 ; 20cm |
| 別書名 | Sugar : a global history
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| シリーズ名 | 「食」の図書館
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| 注記 | 原著 (London : Reaktion Books, 2015) の翻訳
参考文献: p175-177 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 原作言語 | 英語 |
| 著者情報 | Smith, Andrew F.
手嶋, 由美子 (テシマ, ユミコ)
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| ISBN | 9784562051755
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| 件名 | BSH:砂糖 -- 歴史
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| NCID | BB20462746 |
| 番号 | OTHN : TRC:16004338 |