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書誌情報:Food structure : its creation and evaluation
[edited by] J.M.V. Blanshard, J.R. Mitchell
London : Butterworths , 1988
ix, 504 p. : ill. ; 24 cm
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所蔵一覧
巻号
予約人数
所在
請求記号
登録番号
資料ID
状態
貸出区分
備考
1
0
書庫
588.9
F
031510
0315108
閉架
利用可
図書
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書誌詳細
刊年
1988
形態
ix, 504 p. : ill. ; 24 cm
注記
Includes bibliographies and index
出版国
イギリス
標題言語
英語
本文言語
英語
著者情報
Blanshard, J. M. V.
Mitchell, J. R.
分類
LCC:TX531
DC19:664/.07
ISBN
0408029501
件名
LCSH:Foodtexture
LCSH:Foodprocessing
LCSH:Food -- Sensoryevaluation
NCID
BA03647169
番号
LCCN : 87032012
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