| 刊年 | 2007 |
| 形態 | 381p ; 19cm |
| 別書名 | Bitter chocolate : investigating the dark side of the world's most seductive sweet
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| 注記 | 参考文献: p378-381 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 原作言語 | 英語 |
| 著者情報 | Off, Carol
北村, 陽子 (キタムラ, ヨウコ)
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| ISBN | 9784862760159
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| 件名 | BSH:カカオ
BSH:チョコレート
NDLSH:チョコレート -- 歴史
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| NCID | BA82982704 |
| 番号 | NBN : JP21285663OTHN : TRC:07043002 |