刊年 | 1997 |
形態 | x, 310p, 図版 [8] p : 挿図 ; 22cm |
別書名 | 台所食器食卓
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内容注記 | 日本古代の炉と竈 : 関東地方を中心に / 宮本長二郎 [著] 台所流しはいつから使われたか / 大河直躬 [著] 台所空間の変遷 : その原型と未来 / 山口昌伴 [著] 食器 / 宮本常一 [著] 餅と臼と擂鉢 : 食物変遷に関する一考察 / 柳田國男 [著] くりやの器(うつわ) / 村上正名 [著] 和食器再考 / 秋岡芳夫 [著] 食器における共用器・銘々器・属人器 / 佐原眞 [著] 中世の食器・考 : 「かわらけ」ノート / 藤原良章 [著] 箸とフォークの文化 / 本田總一郎 [著] 日本の正式な膳について / 植田啓司 [著] ちゃぶ台・飯台・食空間 / 車政弘 [著] 描かれた家庭 : その食卓 / 前田愛 [著]
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シリーズ名 | 全集日本の食文化 ; 第9巻
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注記 | 内容: 解説(山口昌伴), 第一章: 台所空間の成り立ち(「日本古代の炉と竈」-「台所空間の変遷」), 第二章: 調理の諸道具(「食器」-「くりやの器」), 第三章: 飲食用具(「和食器再考」-「箸とフォークの文化」), 第四章: 膳と卓(「日本の正式な膳について」-「描かれた家庭」), 解題(遠藤由美子), 文献目録, 著者紹介, 総目次 口絵構成: 小澤弘 掲載論文の初出書誌事項は「解題」に記載 文献目録 / 遠藤由美子編: p305-309 参考文献: pvi-vii |
出版国 | 日本 |
標題言語 | 日本語 |
本文言語 | 日本語 |
著者情報 | 宮本, 長二郎(1939-) (ミヤモト, チョウジロウ) 大河, 直躬(1929-) (オオカワ, ナオミ) 山口, 昌伴(1937-) (ヤマグチ, マサトモ) 宮本, 常一(1907-1981) (ミヤモト, ツネイチ) 柳田, 国男(1875-1962) (ヤナギタ, クニオ) 村上, 正名(1918-2002) (ムラカミ, マサナ) 秋岡, 芳夫(1920-1997) (アキオカ, ヨシオ) 佐原, 真(1932-2002) (サハラ, マコト) 藤原, 良章(1954-) (フジワラ, ヨシアキ) 本田, 總一郎 (ホンダ, ソウイチロウ) 植田, 啓司(1948-) (ウエダ, ケイジ) 車, 政弘(1944-) (クルマ, マサヒロ) 前田, 愛(1932-1987) (マエダ, アイ) 遠藤, 由美子(1950-) (エンドウ, ユミコ) 小沢, 弘(1947-) (オザワ, ヒロム)
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ISBN | 4639014538
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件名 | BSH:食生活 -- 歴史
BSH:台所 -- 歴史
BSH:食器 -- 歴史
NDLSH:台所
NDLSH:台所用品
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NCID | BA31200041 |
番号 | OTHN : JLA:97028683 |