| 刊年 | 1997 |
| 形態 | x, 310p, 図版 [8] p : 挿図 ; 22cm |
| 別書名 | 台所食器食卓
|
| 内容注記 | 日本古代の炉と竈 : 関東地方を中心に / 宮本長二郎 [著]
台所流しはいつから使われたか / 大河直躬 [著]
台所空間の変遷 : その原型と未来 / 山口昌伴 [著]
食器 / 宮本常一 [著]
餅と臼と擂鉢 : 食物変遷に関する一考察 / 柳田國男 [著]
くりやの器(うつわ) / 村上正名 [著]
和食器再考 / 秋岡芳夫 [著]
食器における共用器・銘々器・属人器 / 佐原眞 [著]
中世の食器・考 : 「かわらけ」ノート / 藤原良章 [著]
箸とフォークの文化 / 本田總一郎 [著]
日本の正式な膳について / 植田啓司 [著]
ちゃぶ台・飯台・食空間 / 車政弘 [著]
描かれた家庭 : その食卓 / 前田愛 [著]
|
| シリーズ名 | 全集日本の食文化 ; 第9巻
|
| 注記 | 内容: 解説(山口昌伴), 第一章: 台所空間の成り立ち(「日本古代の炉と竈」-「台所空間の変遷」), 第二章: 調理の諸道具(「食器」-「くりやの器」), 第三章: 飲食用具(「和食器再考」-「箸とフォークの文化」), 第四章: 膳と卓(「日本の正式な膳について」-「描かれた家庭」), 解題(遠藤由美子), 文献目録, 著者紹介, 総目次
口絵構成: 小澤弘
掲載論文の初出書誌事項は「解題」に記載
文献目録 / 遠藤由美子編: p305-309
参考文献: pvi-vii |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 宮本, 長二郎(1939-) (ミヤモト, チョウジロウ)
大河, 直躬(1929-) (オオカワ, ナオミ)
山口, 昌伴(1937-) (ヤマグチ, マサトモ)
宮本, 常一(1907-1981) (ミヤモト, ツネイチ)
柳田, 国男(1875-1962) (ヤナギタ, クニオ)
村上, 正名(1918-2002) (ムラカミ, マサナ)
秋岡, 芳夫(1920-1997) (アキオカ, ヨシオ)
佐原, 真(1932-2002) (サハラ, マコト)
藤原, 良章(1954-) (フジワラ, ヨシアキ)
本田, 總一郎 (ホンダ, ソウイチロウ)
植田, 啓司(1948-) (ウエダ, ケイジ)
車, 政弘(1944-) (クルマ, マサヒロ)
前田, 愛(1932-1987) (マエダ, アイ)
遠藤, 由美子(1950-) (エンドウ, ユミコ)
小沢, 弘(1947-) (オザワ, ヒロム)
|
| ISBN | 4639014538
|
| 件名 | BSH:食生活 -- 歴史
BSH:台所 -- 歴史
BSH:食器 -- 歴史
NDLSH:台所
NDLSH:台所用品
|
| NCID | BA31200041 |
| 番号 | OTHN : JLA:97028683 |