| 刊年 | 2018 |
| 形態 | 188p : 挿図 ; 20cm |
| 別書名 | Oyster : a global history
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| シリーズ名 | 「食」の図書館
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| 注記 | 原著 (Reaktion Books, 2017) の翻訳
参考文献: p172
レシピ集: p176-188 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 原作言語 | 英語 |
| 著者情報 | Tillie, Carolyn
大間知, 知子 (オオマチ, トモコ)
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| ISBN | 9784562055616
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| 件名 | BSH:かき(牡蠣) -- 歴史
NDLSH:牡蠣 -- 歴史
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| NCID | BB27259128 |