| 刊年 | 1996 |
| 形態 | viii, 274p ; 22cm |
| 別書名 | Culinary culture
|
| シリーズ名 | 21世紀の調理学 ; 1
|
| 注記 | 共著: 島田淳子ほか
付: 文献 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 大塚, 滋(1928-) (オオツカ, シゲル)
川端, 晶子(1926-) (カワバタ, アキコ)
島田, 淳子(1933-)||シマダ, アツコ
|
| 分類 | NDC8:596 |
| ISBN | 4767964016
|
| 件名 | NDLSH:料理
NDLSH:料理器具
|
| NCID | BN15428131 |
| 番号 | OTHN : JLA:96043275 |