書誌情報:Food structure : its creation and evaluation

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[edited by] J.M.V. Blanshard, J.R. Mitchell
London : Butterworths , 1988
ix, 504 p. : ill. ; 24 cm

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所蔵一覧

	巻号	予約人数	所在	請求記号	登録番号	資料ID	状態	貸出区分	備考
1		0	書庫	588.9 F	031510	0315108	閉架利用可	図書

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書誌詳細

刊年	1988
形態	ix, 504 p. : ill. ; 24 cm
注記	Includes bibliographies and index
出版国	イギリス
標題言語	英語
本文言語	英語
著者情報	Blanshard, J. M. V. Mitchell, J. R.
分類	LCC:TX531 DC19:664/.07
ISBN	0408029501
件名	LCSH:Foodtexture LCSH:Foodprocessing LCSH:Food -- Sensoryevaluation
NCID	BA03647169
番号	LCCN : 87032012

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