| 刊年 | 1974 |
| 形態 | xii, 321p ; 22cm |
| 別書名 | Soybeans : chemistry and technology
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| 注記 | 文献: 各章末
原著Vol.1 Proteins(1972)の抄訳 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 原作言語 | 英語 |
| 著者情報 | Smith, Allan K
Circle, Sidney J
柴崎, 一雄 (シバザキ, カズオ)
渡辺, 篤二(1917-) (ワタナベ, トクジ)
福島, 男児 (フクシマ, ダンジ)
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| 分類 | NDC6:619.6
NDLC:RB211
NDLC:PC61 |
| 件名 | NDLSH:大豆
NDLSH:蛋白質
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| NCID | BN02623520 |
| 番号 | NBN : JP69004835NDLCN : 74018562 |