| 刊年 | 1993 |
| 形態 | vii, 239p ; 22cm |
| 注記 | その他の編者: 今村経明, 守田哲朗
監修: 日本栄養・食糧学会
参考文献: 各章末 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 山内, 邦男(1928-) (ヤマウチ, クニオ)
今村, 経明(1927-) (イマムラ, ツネアキ)
守田, 哲朗 (モリタ, テツロウ)
日本栄養食糧学会 (ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイ)
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| 分類 | NDC8:648.1
NDC8:498.5 |
| ISBN | 4332040317
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| 件名 | NDLSH:牛乳
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| NCID | BN09210165 |
| 番号 | OTHN : JLA:93017617 |