刊年 | 1997 |
形態 | vii, 260p ; 22cm |
別書名 | Menu constitution
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シリーズ名 | 21世紀の調理学 ; 2
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注記 | 共著: 伊藤和枝ほか 文献・参考文献: 各章末 |
出版国 | 日本 |
標題言語 | 日本語 |
本文言語 | 日本語 |
著者情報 | 熊倉, 功夫(1943-) (クマクラ, イサオ) 川端, 晶子(1926-) (カワバタ, アキコ)
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分類 | NDC6:596 NDC8:596 NDC9:596 NDLC:EF27 |
ISBN | 4767964024
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件名 | BSH:料理
NDLSH:料理
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NCID | BA30525095 |
番号 | NBN : JP98052502OTHN : JLA:97020210 |